Sono Alessandro Vermigallo, classe 1992. Nato in Sardegna, cresciuto in Sicilia, con forti contaminazioni Pugliesi.

Dopo aver lavorato per più di 6 anni in due dei ristoranti più importanti e storici bolognesi, ho deciso di inaugurare Radici Terra d’amare, un luogo che potesse rappresentare al meglio la mia personale idea di cucina.

Sono giovane, ma non inesperto. Gli anni di lavoro trascorsi, lo studio e la passione per questo mestiere mi supportano giorno dopo giorno.

Le parole chiavi per rappresentare al meglio la mia filosofia di cucina sono: ricerca e cura della materia prima, creatività, tecniche di cucina innovativa e rispetto delle tradizioni.